”La cocina de siempre” es el lema de La Gormanda, un restaurante situado en pleno corazón del Eixample que apuesta por la gastronomía catalana con matices internacionales. Su chef, Carlota Claver, es una de las pocas chefs de su joven generación que cuenta ya con su propio restaurante. Su dilatada experiencia tras los fogones, liderando las cocinas de restaurantes como Alba Granados o Alba París, le ha llevado a partir de las recetas de toda la vida para reinterpretarlas a través de nuevas técnicas de elaboración.

La gastronomía de La Gormanda es tradición con aire moderno y cocina de autor. Su carta está compuesta por platos donde la minuciosidad se convierte en la auténtica protagonista. Ejemplo de ello es el canelón de pato con boletus y foie, el steak tartar de ciervo con helado de mostaza y rayford, la parpatana de atún a la brasa con pimientos del piquillo o la bomba de pulpo con cremita de rocoto y alioli de ajo negro. Un restaurante joven con alma tradicional.