KABO llega a la capital en una instalación express durante cuatro días en la planta baja del
restaurante de Lucas Bustos de la calle Zurbano 31. El estrella Michelín de Pamplona,
liderado por el chef Aarón Ortiz y la sumiller Jaione Aizpurua, trae lo que le ha otorgado la
estrella a Madrid. El broche final tendrá lugar el 4 de junio, donde los chefs de los dos
restaurantes unen sus manos para crear un menú degustación para 14 personas.
La unión de las miradas de dos chefs
Esta cena une la propuesta de dos cocineros contemporáneos a los cuales les une una amistad
que surge en 2017 en Buenos Aires. Este vínculo está construido desde el respeto sienten
entre ellos y que ha desembocado en una gran amistad entre ambos.
El menú tendrá 12 pases y el vegetal será el gran protagonista, pero se completará con carne,
pescados, ahumados y productos emblemáticos de Navarra como el pato o el cordero. Los
tres pilares fundamentales de la cocina de KABO, Tierra, Tiempo y Territorio, mantendrán
intacta la esencia del restaurante navarro dentro de este menú. Este proyecto tiene gran
identidad y ha sido galardonado con numerosos reconocimientos.
Por su parte, Gurisa se instala en Madrid tras una larga trayectoria internacional. Un punto de
encuentro para los amantes de la buena gastronomía, donde el producto de calidad, el
ambiente cuidado y un excelente servicio son los grandes protagonistas.
Esta unión temporal de ambos restaurantes es una buena oportunidad para probar la comida
de ambos restaurantes sin salir de Madrid. Una propuesta con una velada de calidad que llega
a la mesa del restaurante de la calle Zurbano como un evento que no te puedes perder