El chef José Andrés hizo suya la cocina de Meghan Markle y del resto de españoles al aparecer por la puerta con un enorme queso azul asturiano y un jamón ibérico de bellota. La visita del chef español en la segunda temporada de Con amor, Meghan de Netflix demuestra la química que mantiene con los Duques de Sussex, fruto de años de amistad y colaboración a través de su ONG, World Central Kitchen, que ayuda a alimentar a personas en zonas de crisis.
El episodio muestra a Andrés ayudando a Meghan a preparar un menú de los más español para todo el equipo de producción, donde ambos comparten bromas y confidencias mientras elaboran un menú lleno de sabores españoles. Las recetas incluyen tostadas de tomate con boquerones, canapés de pimientos del piquillo con queso azul, ostras a la brasa con mantequilla, erizos de mar con lima y aceite, y el plato estrella: un arroz de marisco que Andrés llama “paella” generando un divertido debate sobre su autenticidad.
José Andrés guía paso a paso a Meghan en la preparación del arroz de langosta y calamar, empezando por un caldo de pescado enriquecido con cabezas de langosta y sofrito de cebolla, ajo, tomate y pimentón. La Duquesa aprende cómo limpiar los calamares y a aprovechar su tinta, mientras Andrés comparte consejos sobre cómo lograr que el arroz absorba todos los sabores y cómo añadir los medallones de langosta al final de la cocción.
Además de la cocina, el chef sorprende a Meghan con regalos gastronómicos: un queso azul creado en honor a su madre, croissants-churro untados con este queso y un jamón ibérico que monta en un jamonero mientras explica los múltiples usos de su grasa en recetas. La Duquesa incluso se anima a hablar español bajo la guía de Andrés.
En la preparación de los aperitivos, Andrés y Meghan elaboran tapas como boquerones en vinagre sobre tostadas de tomate, ostras a la parrilla y erizos de mar servidos en su propio caparazón.
Finalmente, la paella de langosta y calamar se convierte en el momento cumbre del episodio, con José Andrés explicando la importancia del caldo, el uso de la tinta de calamar como “azafrán del mar” y la tradición española detrás del plato. Entre muchas risas, ambos continúan con el buen humor que caracteriza toda la sesión, mezclando enseñanza culinaria, bromas y anécdotas personales que hacen del episodio una auténtica masterclass de gastronomía española.