Se considera casquería a las entrañas de un animal matado, eso es las vísceras, los entresijos, asaduras o achuras. Y también a los despojos como el morro, la careta, la lengua, las patas, la sangre, etc. A quien le gusta comer, no le suele poner demasiadas pegas a nada… a pesar de no saber, en […]