El boom de la comida internacional cada vez suma más países. Ahora le llega el turno a la costa pacífica latinoamericana (Perú, Chile, Ecuador, México…) y su delicioso ceviche. Esta apertura gastronómica ha permitido cambiar la percepción de los pescados crudos o semicrudos –y la de Japón con el sushi-. Para realizar un buen ceviche, lo […]