Las exportaciones de jamones y paletas curados españoles se elevaron un 25,41% en el primer trimestre del año, hasta alcanzar los 142,01 millones de euros, mientras que en volumen crecieron un 20,22%, hasta las 11.404,82 toneladas, según los datos ofrecidos por el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE).
En concreto, el precio medio del kilo de jamón ha aumentado un 4,32% durante este período al situarse en 10,36 euros en relación a 2022, cuando era de 9,85 euros/kilos. Por su parte, el precio medio en países de la Unión Europea alcanzó los 9,46 euros, frente a los 13,14 euros de los Países Terceros, conllevando un ascenso del 5,95% y del 14,59%, respectivamente.
«El primer trimestre del año ha estado marcado por un crecimiento general de todos los mercados en términos de volumen, valor y en precios medios, observando un descenso en volumen únicamente en algunos mercados concretos como México y Estados Unidos, aunque se ve compensado con un incremento del valor de las exportaciones. Por ello, con estas cifras, podemos prever unos buenos resultados de cara al primer semestre, contando con unas expectativas de crecimiento de un 4% al cierre del año», ha señalado el director de marketing y promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, Carlos del Hoyo.
De esta forma, los países de la Unión Europea importaron un total de 9.910,77 toneladas durante este ejercicio, incrementándose en un 21,02%, mientras que los Países Terceros registraron un volumen de 3.799,90 un 18,18% más. Así, durante el primer trimestre del año, la Unión Europea ocupó el 72,3% de las exportaciones de jamón curado, mientras que el 27,7% corresponde a Países Terceros.
Dentro de la Unión Europea, los principales mercados para el jamón curado continúan siendo Alemania y Francia, que concentran el 50% de las exportaciones, que han elevado significamente su valor en un 19,95% y un 35,44%, respectivamente, seguidos de Portugal (+29,48%) e Italia
(+21,11%).
Otros mercados que han aumentado el valor de sus exportaciones en este periodo es Austria, en un 48,39%; Suecia, en un 19,55%; y Dinamarca, en un 16,20%.
Respecto a los Países Terceros, los crecimientos más importantes se han registrado en Japón, con un 107,47%, Brasil, con un 46,87%, y Australia, con un 43,72%, mientras que Reino Unido se mantiene con los precios más atractivos con 15,44 euros/kilo, con un incremento del 5,65%, seguido de Suiza que, durante este periodo, alcanza los 15,22 euros/kilo.
En cuanto a los formatos, un 17,78% de las piezas exportadas en este periodo corresponden a los de con hueso, lo que supone un aumento del 15,10% en volumen y de un 7,9% en valor, siendo Noruega, Portugal y China los países que han registrado un crecimiento mayor durante este periodo con respecto a este formato.
Por su parte, el jamón deshuesado asciende un 20,5% en cuanto a volumen y un 28,54% respecto a valor, situando a Australia como el mercado que más consume este formato en un 100%, debido a la prohibición existente en este país de importar jamón con hueso, seguido de Suecia, en un 97,99% y Países Bajos en un 96,85%.