El mar y el fuego. Dani García acaba de consolidar el hotel The Site Ibiza como uno de los principales destinos gastronómicos de Ibiza. Y lo ha hecho con la incorporación de Leña y Lobito de Mar en su sofisticado hub culinario. Dos conceptos distintos inspirados en el Mediterráneo, tratados bajo diferentes perspectivas, que se suman a otros sellos de alta cocina que habitan el espacio como StreetXO de Dabiz Muñoz, Hell’s Kitchen de Gordon Ramsay; Sublimotion de Paco Roncero o TATEL Ibiza.
La colaboración entre Palladium Hotel Group y el Grupo Dani García amplía así la oferta culinaria del hotel con la propuesta más marinera de Dani en un formato restaurante-beach club a orillas del mar. Lobito de Mar desembarca en la isla junto a Leña, como la segunda oferta gastronómica del grupo en el complejo, con la que el chef malagueño ofrece otra visión de su cocina, más carnívora y contemporánea.
La esencia del sur de España bañará la carta de Lobito de Mar a través de una oda al producto fresco: a las frituras crujientes, los arroces de verano, y los mariscos con los que saborear el lujo del mar combinando la excelencia culinaria, la innovación y el espíritu ibicenco, tal y como describe Ana Morillo, General Manager All Inclusive & High Energy Business Unit de Palladium Hotel Group.
En la otra cara de la moneda, Leña llegará para redefinir el arte de las brasas con un concepto que gira en torno al fuego, proponiendo un espacio que reinterpreta el asador desde una mirada moderna con la que ha llevado al estrellato emblemas como la burger bull. La carne en su máximo esplendor.
