YEN THE FORBES HOUSE OMAKASE abrió sus puertas el 15 de enero con el fin de elevar la propuesta gastronómica de Forbes House. Un restaurante japonés de alta cocina, liderado por el chef Bastian Fuentes, que apuesta por la excelencia culinaria sin perder de vista la esencia del club: ofrecer experiencias exclusivas para sus socios.
Con capacidad para 26 comensales y abierto tres noches a la semana –los jueves, viernes y sábados, de 20:00 a 00:00 horas–, YEN promete convertirse en el espacio gastronómico más deseado de la capital, donde la técnica impecable se alía con un ambiente absolutamente hedonista.
Al frente de la propuesta de YEN se encuentra el chef Bastian Fuentes, formado con los itamaes más exigentes y defensor del legado de maestros como Miki San. Fuentes lleva a Forbes House su visión personal de la alta gastronomía japonesa: una cocina preciosista que materializa una herencia ancestral sin dogmas ni corsés, donde cada nigiri es tanto una declaración de técnica como una invitación al puro placer.
Un espacio donde el omakase está llamado a conversar entre buena música y la propuesta líquida que completa la experiencia bajo la dirección de Angelo Altobelli, Beverage Director de Forbes House, quien orquesta una carta en la que los sakes premium dialogan con vinos inesperados y cócteles que comprenden el umami de la cocina de Fuentes.
¿CÓMO RESERVAR MESA?
YEN operará los jueves, viernes y sábados de 20:00 a 00:00 horas en el Lobby Bar de Forbes House.
Los miembros del club cuentan con acceso prioritario a reservas y convocatorias exclusivas. No obstante, quienes aún no lo sean y deseen vivir la experiencia de este nuevo espacio culinario podrán solicitarlo a través del correo info@yen.restaurant