Recetas

Cómo hacer la ensalada de pasta crunchy de TikTok

Te enseñamos a preparar esta receta veraniega que es puro ASMR.

Ingredientes

300 g de pasta corta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta negra
250 g de tomates cherry
1 bola de mozzarella fresca
Un puñado de hojas de albahaca fresca
Parmesano rallado al gusto
Glaseado balsámico o vinagre balsámico reducido

Crujiente, dorada y adictiva. Así es la ensalada de pasta que está copando TikTok y que promete convertirse en el plato favorito de este verano. La receta de esta tendencia es tan sencilla como apetecible, y bebe directamente del fenómeno viral de las pasta chips de 2021, aquellas piezas de pasta horneadas o fritas al aire que se mojaban en salsa marinara como si fueran nachos italianos. Pero esta nueva versión es incluso más versatil, puesto que no existe una receta cerrada, tan sólo una técnica a seguir con la pasta adecuada como el farfalle, el penne o el orecchiette.

@essen_paradies

Crispy Pasta Salad INGREDIENTS 🛒 ➡️ For the Crispy Pasta 🍝 200 g (about 2 cups) pasta of choice – I used farfalle 🫒 2 tbsp olive oil 🌶️ 1 tsp paprika powder 🌿 1 tsp Italian seasoning 🧄 1 tsp garlic powder 🧅 1 tsp onion powder 🧂 Salt and black pepper to taste 🧀 3 tbsp Parmesan cheese, grated ➡️ For the Salad 🥒 3 Persian cucumbers, diced 🧅 1 red onion, finely diced 🥒 4 pickles, diced 🌿 3 tbsp fresh dill, finely chopped ➡️ For the Dressing 🥛 4 tbsp Greek yogurt 🥄 2 tbsp mayonnaise 🫒 1 tbsp olive oil 🌭 1 tsp mustard 🍯 1 tsp honey 🧄 2 garlic cloves, pressed 🍋 3 tbsp fresh lemon juice (about 1 lemon) 🧂 Salt and black pepper to taste 🌶️ Chili flakes to taste Full Recipe via 𝐋𝐢𝐧𝐤 𝐢𝐧 𝐦𝐲 𝐁𝐢𝐨 or 𝐄𝐒𝐒𝐄𝐍𝐏𝐀𝐑𝐀𝐃𝐈𝐄𝐒.𝐂𝐎𝐌 #pastasalad #crispypastasalad #pastarecipe

♬ original sound – Ana N.

Elaboración

Cuece la pasta hasta que quede al dente. Escúrrela bien y deja que se enfríe ligeramente. Sécala con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad: este paso es esencial para conseguir el efecto crunchy.

Coloca la pasta en la cesta de la freidora de aire o sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y mézclala con el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, sal y pimienta. Si quieres potenciar aún más el sabor, puedes añadir parmesano rallado o hierbas secas italianas.
Hornea o cocina en la air fryer entre 10 y 15 minutos a 200 ºC, removiendo varias veces durante el proceso para que la pasta se dore de manera uniforme. El resultado debe ser una pasta crujiente, dorada y ligeramente inflada.

@feelgoodfoodie

Pasta chips made a come back – in salad form and I’m here for it! INGREDIENTS 8 ounces orecchiette pasta or other short cut 3 tablespoons freshly grated Parmesan cheese 1 tablespoon olive oil ½ teaspoon Italian seasoning ½ teaspoon garlic powder ¾ teaspoon salt, divided ½ teaspoon black pepper, divided 1 pint grape tomatoes halved ¼ cup fresh basil leaves thinly sliced ¼ cup extra-virgin olive oil 2 tablespoons balsamic vinegar INSTRUCTIONS 1. Bring a large pot of heavily salted water to a boil. Cook the pasta al dente according to package directions and drain. 2. Toss the pasta with parmesan cheese, olive oil, Italian seasoning, garlic powder, ½ teaspoon salt, and ¼ teaspoon pepper. Air fry at 400°F for 12–15 minutes, tossing a couple of times. 3. Add the mozzarella, tomatoes and basil on top. 4. In a large bowl, whisk together the olive oil, balsamic vinegar, remaining salt and remaining pepper until emulsified. Add the mozzarella, tomatoes, basil and cooked pasta chips and toss to combine.

♬ original sound – Feel Good Foodie

Mientras tanto, corta los tomates cherry y la mozzarella. Mezcla ambos ingredientes con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva. Justo antes de servir, incorpora la pasta crunchy para mantener toda su textura. ¿El toque final? parmesano rallado y unas gotas de balsámico. Disfruta del ASMR.