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Si en el 2023 el pistacho fue una de las tendencias gastronómicas más populares, este año no va a ser menos. Aprovechando que el 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistacho, hemos recopilado algunos sitios de Madrid que ofrecen platos o productos con el pistacho como auténtico protagonista. Porque, además de estar delicioso, el pistacho proporciona un montón de beneficios: desde ser una gran fuente de proteínas a ser ricos en fibra, potasio y magnesio, así como su poder antioxidante y antiinflamatorio, entre otras muchas ventajas. Toma nota de estos cinco sitios donde podrás probar platos que son todo un homenaje al fruto seco verde por excelencia.
La tarta de queso con pistacho de Gio&Sam
Se ha convertido en uno de los productos estrella de Gio&Sam. Con tres sedes en Madrid, este local especializado en tartas de queso elabora una opción con un toque de pistacho nacional tostado, que también está coronada con pistachos caramelizados y cada bocado tiene un matiz y una textura única. Desde 13 € puedes pedir una tarta.
¿Dónde? C/ Espoz y Mina 32, 28012 (Madrid); C/ / Narváez 40, 28009 (Madrid); y C/ Mariano Barbacid 5 (Local 8), 28521 (Rivas Vaciamadrid)
La pizza Pistacho de Hot Now
En Hot Now también sirven una opción ganadora. Y es que su pizza Pistacho fue considerada la mejor pizza de España en Madrid Fusión en el año 2022. Su original creación está elaborada con pesto de pistacho, calabacín, tomate confitado, panko y lima. Cuesta 16,50 € y es un must si te gustan estos frutos secos.
¿Dónde? Calle de Barbieri 14, 28004, Chueca (Madrid)
El helado de pistacho de La Dolce Fina
Muy cerca del Parque de El Retiro encontrarás esta heladería regentada por dos argentinos con unos helados artesanos cuyo principal baluarte es la calidad de la materia prima y la técnica. Si eres amante del pistacho, debes pedir aquí ese sabor, pues sirven el mejor helado de pistacho del mundo (fue ganador de la ‘Coppa del Mondo de la Gelateria 2006’, con el maestro heladero Sergio Colalucci, padrino de La Dolce Fina junto a otro gran maestro heladero como es Sergio Dondoli), pero también tienes otros helados 100% artesanos con sabores que varían según la estacionalidad. Los precios están alrededor de 4 €.
¿Dónde? Calle Villanueva, 31 (Madrid).
La crema de pistacho de La Pistachería
El auténtico templo del pistacho se encuentra en el Mercado de Antón Martín. La Pistachería rinde homenaje a este fruto seco y se especializan en los pistachos ibéricos. En esta selecta tienda, su producto estrella es la crema 100% pistacho, pero también puedes conseguir licor, harina, turrones, trufas o pesto, todo elaborado con pistachos.
¿Dónde? Mercado Antón Martín (C/ Santa Isabel 5, 28012, Madrid) y Mercado Barceló (C/ Barceló 6, 28004, Madrid).
La palmera de Panem
A los más golosos también se les hará la boca agua con la palmera de pistacho de Panem, la popular panadería cerca del Retiro, con numerosos reconocimientos como el Mejor roscón de Reyes de Madrid 2022, el Mejor croissant artesano de España en 2021 o el Mejor pan de Madrid 2019. Con respecto a este dulce que homenajea al pistacho, la palmera está recubierta y rellena de crema de pistacho, además de tener trocitos del fruto seco espolvoreados. También ofrecen otros productos con pistacho, como el croissant o la cookie.
¿Dónde? C/ de Fernán González 42, 28009 (Madrid)