La gestora española de capital privado Buenavista Equity Partners, antes conocida como GED Capital, ha dado un nuevo paso en su estrategia de inversión al hacerse con el 80% de la cadena valenciana Hundred Burgers, considerada una de las mejores hamburgueserías del mundo. La operación, que valora a la compañía como una de las joyas emergentes del sector gastronómico español, supone la primera inversión del nuevo fondo de la gestora, Buenavista Buy Out III, dotado con un objetivo de 250 millones de euros.
Los fundadores de Hundred Burgers, Álex González-Urbón y Ezequiel Maldjian, mantendrán una participación minoritaria cercana al 20%, además de continuar liderando la gestión y la expansión del negocio. Fundada en Valencia en 2020, Hundred ha destacado por su modelo de integración vertical, elaborando internamente tanto el pan como la carne en sus obradores de Valencia y Madrid. Esta estrategia artesanal ha sido uno de los factores clave para su éxito, junto con su reconocimiento internacional tras obtener el premio a la mejor hamburguesa del mundo en 2024 y 2025 por The World Best Burger.
Actualmente, la cadena cuenta con ocho establecimientos -cinco en Valencia y tres en Madrid- que, incluyendo las ventas a domicilio, generan unos 25 millones de euros anuales y crecen a un ritmo del 20% cada ejercicio. Su ticket medio ronda los 20 euros, y aproximadamente el 35% de la facturación proviene del servicio de delivery, lo que posiciona a la marca por encima de gigantes del sector como McDonald’s o Burger King en ingresos por local.
A diferencia de otras operaciones del capital riesgo en restauración, como la compra de Goiko Grill por L Catterton, Buenavista planea una expansión selectiva, centrada en preservar la calidad y el control del producto. El plan estratégico contempla abrir entre 10 y 15 nuevos restaurantes en los próximos cinco años, con el objetivo de duplicar el tamaño actual de la cadena. La expansión incluirá nuevas aperturas en Madrid, la llegada a Barcelona y el salto internacional con Londres y Nueva York como principales destinos en el horizonte más cercano.
Como parte del acuerdo, la compañía destinará cuatro millones de euros a la construcción de un nuevo obrador en Valencia, con el fin de reforzar la producción y acompañar su crecimiento. En la operación han participado Deloitte y Roca Junyent como asesores de Buenavista, mientras que Garrigues asesoró a los fundadores de Hundred. La gestora, que ya ha replicado con éxito modelos de integración vertical en otras inversiones como Levaduramadre (Comess Group), refuerza así su cartera, que también incluye firmas como Eugin, Aviaction, Evidenze y Vitro, consolidándose como uno de los actores más activos del capital privado en España.