El proyecto VitiAQUA-Doñana busca analizar de manera integral el ciclo del agua en bodegas del entorno de Doñana, con el objetivo de desarrollar un modelo de gestión hídrica sostenible, replicable y alineado con la normativa europea. La iniciativa, financiada con 400.000 euros por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades a través del CDTI, forma parte del Marco de Actuaciones Socioeconómicas para Doñana del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico.
La iniciativa es impulsada por Bodegas Barbadillo y Water Challenge, con la colaboración científica del CSIC, y se centra en mejorar la gestión del agua en un entorno natural altamente sensible. Durante 14 meses, el proyecto abordará los retos del sector vitivinícola ante la creciente presión sobre los recursos hídricos, la normativa cada vez más exigente y la necesidad de avanzar hacia procesos productivos más eficientes y sostenibles.
Como caso de estudio, se realizará un diagnóstico completo del ciclo del agua en Bodegas Barbadillo, identificando usos, consumos, procesos y efluentes, y detectando oportunidades de mejora en depuración, reutilización y eficiencia. Además, se evaluará el marco regulatorio aplicable a la industria agroalimentaria y se considerarán las particularidades socioeconómicas del entorno de Doñana.
Un eje clave del proyecto será la comparación de tecnologías tradicionales de tratamiento de aguas con soluciones innovadoras orientadas al vertido cero, impulsadas por Water Challenge. Estas tecnologías permiten recuperar agua de alta calidad, valorizar residuos y reducir el consumo energético, integrando un enfoque de economía circular que refuerza la sostenibilidad del sector.
El CSIC, mediante sus institutos especializados, aportará rigor científico, análisis ambiental y territorial, y coordinará talleres participativos con bodegas, empresas y administraciones.
El proyecto concluirá con la definición de un modelo de gestión hídrica sostenible y replicable y la preparación de una propuesta de I+D+i para un proyecto demostrativo a escala real a partir de 2027, fomentando la colaboración público-privada entre empresa, ciencia y territorio en el entorno de Doñana.