Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo son los chicos responsables de
Bacira, un restaurante situado en la calle del Castillo de Madrid, que cumple cuatro años y
que lo celebra con un menú de lo más ‘clásico’: el gazpacho de cereza con tartar de
langostino y helado de jengibre -que regresa a la carta en verano- o las kokotxas de merluza con manzanilla y huacatay.
El mes de julio es el mes de su celebración y como no podía ser de otra manera, la
sangría forma parte de esta carta tan especial. Aquí, la sangría tradicional se llama ‘La
Tinta’, pero también está ‘La Blanca’, hecha con vino blanco, vermut y maracuyá entre
otros ingredientes, y ‘La Burbujeante’, para disfrutarla tanto al inicio de la comida como de
postre. ¿A quién no le apetece disfrutar de una comida y refrescarse con una menú
maridado con sangría?