El Mandarin Oriental Ritz de Madrid acoge este lunes 8 de abril la esperada entrega del TAPAS Chef of the Year 2024. Este prestigioso reconocimiento será otorgado a Rasmus Munk, destacado talento gastronómico reconocido internacionalmente por su creatividad y maestría en los fogones.
El evento estará presentado por el periodista Roberto Brasero y promete ser una noche inolvidable, con la presencia de distinguidos invitados del ámbito gastronómico, cultural, del espectáculo y del estilo de vida. Desde reconocidos chefs hasta personalidades influyentes, todos se reunirán para celebrar el arte culinario en su máxima expresión.
La velada, que cuenta con el patrocinio de DS Automobiles, Champagne Bollinger, Bodegas Ysios, Damm, The Macallan, Café Grupo Dromedario y Xiaomi, tendrá a Rasmus Munk como principal protagonista, que no faltará a la cita en Madrid.
En la entrega del premio no faltarán sorpresas y momentos memorables, para homenajear el talento excepcional de uno de los chefs más destacados del panorama internacional.
Por qué Rasmus Munk cautiva a todo el mundo
Rasmus Munk, nacido en 1991 en la ciudad de Randers, en Jutlandia, Dinamarca, es un chef visionario que ha revolucionado el mundo culinario con su enfoque innovador y su creatividad sin límites. Su carrera comenzó a florecer a la temprana edad de 22 años, cuando asumió el papel de jefe de cocina en el TreeTop de Vejle. Fue aquí donde comenzó a experimentar con ingredientes de formas nunca antes vistas, combinando texturas y sabores de manera audaz y vanguardista.
Sin embargo, el verdadero punto de inflexión llegó en 2015, cuando Munk dio vida a su visión al inaugurar el primer Alchemist en Copenhague. Este restaurante no era solo un lugar para comer, sino un escenario para la creatividad, la provocación y la reflexión. Aquí, Munk desafió las convenciones culinarias al fusionar arte, ciencia, teatro y gastronomía en una experiencia única.
En 2019, Munk llevó su visión un paso más allá al abrir una nueva encarnación de Alchemist en un antiguo astillero en el distrito industrial de Refshaleøen. Con más de 2.000 metros cuadrados de espacio, este nuevo restaurante fue el lienzo perfecto para la visión de Munk de una «cocina holística». Aquí, los comensales son llevados en un viaje multisensorial a través de proyecciones artísticas, instalaciones y una arquitectura impresionante, todo mientras disfrutan de un menú compuesto por hasta 50 impresiones comestibles.
El corazón del restaurante es una gigantesca cúpula de planetario donde los comensales cenan rodeados de proyecciones artísticas que crean atmósferas únicas, desde auroras boreales hasta medusas flotando entre bolsas de plástico. Este ambiente proporciona el telón de fondo perfecto para la gastronomía provocadora, sorprendente y humorística de Munk, diseñada para iniciar conversaciones sobre cuestiones sociales y éticas. Una cocina con la que en 2020 logró de golpe dos estrellas Michelin que todavía atesora. En 2022 entró por primera vez, en el puesto 18º, en la lista de los World’s 50 Best Restaurants, y el año pasado ascendió hasta la quinta posición.
La gastronomía holística de Munk va más allá de los sabores y los ingredientes, incorporando elementos del teatro, el arte, la ciencia y la tecnología para crear una experiencia que trasciende lo convencional. Con cada plato, Munk desafía a sus comensales a redefinir su percepción de la comida y a explorar nuevas dimensiones sensoriales y emocionales. Su enfoque innovador ha establecido un nuevo estándar en la industria culinaria y ha inspirado a chefs de todo el mundo a pensar más allá de los límites tradicionales de la cocina.