La Comunidad Valenciana viajó hasta el corazón financiero de Londres para mostrar que su atractivo va mucho más allá del Mediterráneo. El pasado 4 de noviembre, coincidiendo con la celebración de la World Travel Market, Forbes Travel España y Tapas Magazine reunieron a más de 200 representantes de la industria turística británica en el Banking Hall, uno de los espacios más emblemáticos de la City londinense, en un encuentro que combinó promoción turística, networking y, sobre todo, gastronomía.
Agencias de viajes, turoperadores, aerolíneas y medios de comunicación participaron en una velada que contó con la presencia del presidente de la Generalitat Valenciana, Juanfran Pérez Llorca, y de la consellera de Industria, Turismo, Innovación y Comercio, Marian Cano. El objetivo era reforzar el posicionamiento de la Comunidad Valenciana en uno de sus principales mercados internacionales y presentar una oferta turística que apuesta por las experiencias premium, el bienestar, la cultura y el turismo gastronómico.
Tras la bienvenida institucional y las intervenciones de los representantes de Forbes España, la gastronomía tomó el protagonismo. «Esta noche vamos a dar un paso más: vamos a saborear la Comunidad Valenciana», señaló Juanfran Pérez Llorca durante su intervención, reivindicando la cocina como una de las formas más honestas de acercarse a la identidad de un territorio. Una idea que se trasladó directamente a la mesa, con un menú elaborado por cocineros valencianos a partir de productos representativos de la región.
La primera parada fue una estación de arroces a cargo de El Xato, restaurante de La Nucía (Alicante), que presentó dos elaboraciones con las que recorrer algunos de los sabores más reconocibles de la despensa mediterránea. Por un lado, un arroz de secreto ibérico y verduras, y por otro, una receta de sepia y níspero de Callosa d’en Sarrià, una combinación que ponía en valor uno de los frutos más característicos de la zona.
El recorrido continuó con una selección de tapas tradicionales que acercaron a los invitados a distintas referencias del recetario valenciano. El esgarraet, con pimiento rojo asado y bacalao en salazón, compartió protagonismo con la titaina, servida sobre una coca tradicional, y las clóchinas valencianas, uno de los productos marineros más representativos de la región. Tampoco faltaron las patatas bravas, acompañadas de salsa picante y alioli, ni una propuesta de sobrasada valenciana con regañás, queso de cabra montado y ralladura de naranja.
A esta selección se sumó una estación de jamón ibérico, otro de los grandes protagonistas del aperitivo, que completó una propuesta pensada para compartir y descubrir la despensa española desde diferentes registros. La experiencia gastronómica encontró su contrapunto dulce en la estación de postres firmada por Paco Torreblanca. El reconocido maestro pastelero llevó hasta Londres su milhojas de crema de vainilla, junto a una selección de pequeños bocados de chocolate que demostraron que la repostería también forma parte del patrimonio gastronómico que la Comunidad Valenciana puede reivindicar fuera de sus fronteras.
La propuesta se acompañó de una selección de vinos valencianos: La Tribuna, de Bodegas Angosto (DOP Valencia, 2024), y una referencia de Pepe Mendoza (DO Alicante, 2024). Dos etiquetas que completaron el recorrido por el territorio a través de sus denominaciones de origen y mostraron el potencial de una región vitivinícola con personalidad propia.
Más allá de la degustación, el encuentro permitió a los profesionales británicos establecer contacto con representantes institucionales y empresariales de la Comunidad Valenciana, en un ambiente distendido que favoreció el intercambio de ideas y nuevas oportunidades de colaboración. La cita también sirvió para proyectar una imagen más amplia del destino, desde su litoral y sus grandes ciudades hasta los paisajes de interior, las tradiciones y las experiencias vinculadas a la gastronomía y el bienestar.
Con el Banking Hall convertido por una noche en escaparate de los sabores valencianos, Forbes Travel España cerró una convocatoria que resultó todo un éxito y dejó muy buen sabor de boca entre los asistentes.