Hay certezas inmutables en el universo de Woody Allen: los acordes de clarinete, las crisis existenciales, las gafas de pasta y su infatigable romance con las capitales europeas. El director neoyorquino ha aterrizado en Madrid para rodar su largometraje número 51 y, como viene siendo tradición en sus rodajes, la mejor forma de seguirle la pista no es buscar las cámaras, sino mirar qué mesas reserva cuando cae la noche junto a su esposa, Soon-Yi Previn.
A sus 90 años, el cineasta sigue aplicando en la capital de España su máxima de que el cine es una maravillosa excusa para viajar y, sobre todo, para cenar escandalosamente bien.
No sabemos si Allen lleva un cuaderno de direcciones gastronómicas en el bolsillo de la chaqueta –sería un detalle muy de guion–, pero sí hay tres nombres que han aparecido en las crónicas de estos días: Asador Gonzaba, Bao Li y La Lonja del Mar. Tres maneras distintas de entender el placer de comer en Madrid, sin necesidad de que aparezca una cámara entre el primer plato y el postre.
Asador Gonzaba
Calle de Hermosilla, 103 · Carnes a la brasa, pescados y mariscos
Asador Gonzaba fue una de las primeras paradas gastronómicas de Woody Allen durante su estancia en Madrid. Según las informaciones publicadas, el cineasta acudió a cenar junto a su esposa, Soon-Yi Previn, antes de comenzar el rodaje de su nueva película. Situado en el barrio de Salamanca, este restaurante está especializado en producto gallego, con carnes maduradas a la brasa, pescados y mariscos como protagonistas, además de una bodega con más de 400 referencias, según la información disponible. En una ciudad convertida estos días en plató cinematográfico, Gonzaba apuesta por una fórmula que no necesita efectos especiales: buena materia prima, fuego y respeto por el producto. Una escena gastronómica en la que el auténtico protagonista llega directamente de la parrilla.
Bao Li
Calle de Jovellanos, 5 · Alta cocina china
Si Woody Allen tuviera que rodar una escena gastronómica en el corazón de Madrid, Bao Li sería un escenario a la altura de una producción de época. Este restaurante de alta cocina cantonesa, perteneciente al Grupo China Crown y situado cerca del Congreso de los Diputados, propone un viaje por los sabores y las técnicas de la tradición china con una puesta en escena sofisticada. Según las informaciones publicadas sobre la visita del director, entre los platos que degustó figuran los hilos de seda rellenos de wagyu y pato laqueado, los canelones de arroz con langostinos y el crujiente de bogavante con mango, maracuyá y caviar. El menú habría continuado con una sopa agripicante con setas del bosque, un Wellington de cerdo ibérico al estilo Char-Siu y cangrejo real con salsa de jengibre. Una sucesión de bocados en la que cada plato parece reclamar su primer plano y donde la cocina cantonesa demuestra que también se puede viajar a través del paladar.
La Lonja del Mar
Plaza de Oriente, 6 · Pescados, mariscos y arroces
Frente al Palacio Real, La Lonja del Mar ofrece una propuesta centrada en los productos del mar, con pescados, mariscos y arroces entre sus principales atractivos. Su ubicación, en uno de los rincones más monumentales de Madrid, convierte la visita en una experiencia que combina gastronomía y escenario histórico. Según informó la revista ¡HOLA!, Woody Allen habría acudido a comer allí en más de una ocasión durante su estancia en la capital. La cocina marinera del restaurante aporta un contrapunto a las otras dos paradas de esta ruta: después de la parrilla gallega de Gonzaba y la sofisticación cantonesa de Bao Li, aquí el protagonismo recae en los sabores del mar. Si Madrid es estos días el plató de la nueva película del cineasta, La Lonja del Mar pone el decorado; el pescado y el marisco se encargan del argumento.