La gastronomía volvió a demostrar ayer que su alcance va mucho más allá de la mesa. El Campus Arrupe de Madrid, de la Universidad Pontificia Comillas, acogió la presentación de ‘Recetas de Inclusión‘, una iniciativa impulsada por la Fundación Prodis que reúne a 17 de los grandes nombres de la cocina española junto a jóvenes de la fundación con un objetivo común: utilizar la cocina como herramienta para promover la inclusión.
Joan Roca, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Elena Arzak, Paco Morales, Nacho Manzano, Jordi Cruz, Ángel León, Quique Dacosta, Jesús Sánchez, los Hermanos Torres, Eneko Atxa, Toño Pérez, Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas se sumaron con ganas y dedicación a este proyecto que se materializa en un calendario y un recetario. Una nómina de chefs reconocidos con Estrellas Michelin que, en esta ocasión, comparten protagonismo con los jóvenes de Prodis. “Este año está hecho de manera muy bonita en diferentes restaurantes con cocineros de la alta cocina”, nos explicó Samantha Vallejo-Nágera durante la presentación.
La jornada, conducida por la periodista Marta Barroso, tuvo como uno de sus momentos centrales el showcooking de Samantha Vallejo-Nágera junto a varios jóvenes de la Fundación Prodis. Sobre el escenario, cocinaron y compartieron esa experiencia que trasladó al directo el espíritu de una iniciativa que entiende la cocina como un espacio de unión y aprendizaje.
El proyecto se presentó además a través de diferentes testimonios audiovisuales. Martín Berasategui, Pedro Subijana y los Hermanos Torres, entre otros chefs participantes, aparecieron en pantalla para poner en valor su implicación en ‘Recetas de Inclusión‘ y agradecer la oportunidad de formar parte de una iniciativa que pone el foco en las capacidades y en la participación de las personas con discapacidad intelectual.
La propuesta se completa con un libro que reúne 42 recetas firmadas por los 17 chefs participantes, además de un calendario y una colección de delantales y paños solidarios creados en colaboración con Textura a partir de diseños realizados por jóvenes de Prodis dentro de su Programa Artis. “Han hecho el libro de 17 chefs con 42 recetas, que también se va a vender al mismo tiempo que los calendarios y el delantal”, señaló Vallejo-Nágera. Los productos estarán disponibles en las tiendas de Textura y a través de prodishop.es.
Tras la presentación y el showcooking, los asistentes pudieron disfrutar de un cóctel que prolongó la jornada de manera distendida en el que seguir celebrando y brindando por una causa tan necesaria como esta; por la inclusividad tanto dentro como fuera de la cocina.