La cultura burger nunca había sido tan diversa y global. Y esta colaboración es una buena muestra de ello. HUNDRED, una de las hamburgueserías españolas más reconocidas internacionalmente, Barrels Burgers & Beers, referente de la escena burger de Estocolmo, y el chef estadounidense Alvin Cailan se han unido para crear una burger de autor que reúne tres formas de entender el clásico.
Esta hamburguesa estrella -creada a 6 manos- estará disponible desde el 1 de septiembre y durante un tiempo limitado en todos los restaurantes de HUNDRED en España, en los locales de Barrels Burgers & Beers en Estocolmo y, en Estados Unidos, exclusivamente en Amboy Quality Meats & Delicious Burgers, el proyecto de Cailan en Chinatown, Los Ángeles.
La fórmula es tan ecléctica como adictiva: pan de sésamo, carne de vaca rubia gallega madurada, cheddar, cebolla caramelizada, jalapeños fritos crujientes y mayonesa de chipotle ahumado. Una receta que mezcla sabores y sensaciones, pasando del dulce al salado, al picante y al ácido en un mismo bocado.
“La cultura de las hamburguesas siempre ha sido más grande que las fronteras”, explica Alvin Cailan, chef y fundador de Amboy Quality Meats & Delicious Burgers. “Esta colaboración nos ha dado la oportunidad de reunir tres puntos de vista diferentes mientras nos centramos en lo que realmente importa: buena carne de vacuno, ingredientes bien pensados y una hamburguesa que la gente realmente quiera comer”.
Tres referentes del sector
La colaboración reúne a tres iconos del sector en sus respectivos países. Desde València, HUNDRED lleva tres años consecutivos siendo un referente global, al haber sido reconocida con ‘la mejor burger del mundo’. Actualmente cuenta con restaurantes en València y Madrid y apuesta por elaborar buena parte de sus componentes, desde sus panes demi-brioche hasta su carne de vaca rubia gallega madurada.
En Estocolmo, Barrels Burgers & Beers representa una aproximación premium a la hamburguesa, con especial atención a los ingredientes, la elaboración artesanal y una amplia selección de cervezas. La marca también está detrás, junto a Burgerdudes, del Stockholm Beer & Burger Fest, uno de los encuentros internacionales que ponen en el centro a la cultura burger.
Y en Los Ángeles está Alvin Cailan, chef, empresario, autor y estrella televisiva, además de fundador de Amboy Quality Meats & Delicious Burgers. Un concepto que combina la carnicería con hamburguesería y cuenta con restaurantes en Chinatown y West Covina. En 2025, Amboy ocupó el noveno puesto en la lista de las 101 mejores hamburguesas del mundo.
