A orillas del Mediterráneo y con un rico patrimonio cultural y natural, Gandia se convierte en un destino imprescindible. Y es que lo tiene todo: una historia apasionante, extensas playas y una amplia oferta gastronómica y hostelera. Despuntan monumentos de gran relevancia como la Colegiata de Santa María o el Palacio Ducal de Gandia, donde acercarse a la historia de la saga de los Borja, una familia mítica que fue clave en su historia y que forma parte de la Ruta Territorio Borgia en la Comunitat Valenciana.
En plena comarca de La Safor y asentada sobre una llanura litoral protegida por montañas que generan un microclima, esta se convierte en una zona ideal para la citricultura. Así, los extensos huertos de naranjos han definido la identidad económica, cultural y paisajística de Gandia durante décadas. Campos que no son sólo productivos, sino también recreativos, ya que existen rutas que permiten pasear entre acequias y frutales. La ciudad está rodeada por un cinturón verde de cultivos, donde todavía se encuentran fincas rústicas en plena producción que en meses de floración desprenden ese olor a azahar que caracteriza la primavera valenciana.
El mar es la otra fuente de riqueza de Gandia y su gastronomía local está basada en los productos del Mediterráneo recién traídos de la lonja. Tal es el caso de la fideuà de Gandia, su receta estrella y un plato que, según se cuenta, nació fruto de la casualidad a bordo de un barco pesquero: se dice que los pescadores cocinaban un arroz marinero cuando se dieron cuenta de que no les quedaba arroz, por lo que usando los recursos que tenían en el barco, utilizaron fideos.
Sin duda, para preparar la fideuà de Gandia, el secreto es utilizar pescado –de roca o “morralla”– y marisco fresco de la lonja; sólo así se consigue un fondo aromático y con mucho sabor. A la hora de disfrutarla, la clave es hacerlo junto al mar en uno de los muchos restaurantes de la playa y el Grao de Gandia, ya que ahí sabe diferente, mucho mejor. Y es que ya sabemos que la gastronomía es siempre la excusa perfecta para disfrutar de una escapada y conocer el destino a fondo.
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