En algunos bares de China se mide primero el pulso del cliente antes de hacerle el diagnóstico y prescribirle determinados cócteles ‘curativos’ con hierbas medicinales. Se trata de una práctica cada vez más extendida en la sociedad, que forma parte de la nueva corriente líquida de la que beben los llamados ‘bares de medicina tradicional china’ diseñados para una generación en crisis que de alguna manera necesita destruirse y salvarse a la vez.
Ese tipo de redención se asocia a la filosofía «punk wellness«, enmarcada dentro de una tendencia mucho mayor: la del «china-maxxing«, que está llevando a los jóvenes a redescubrir la cultura del Imperio Medio a través de una fascinación colectiva por lo chino, por los labubus o la medicina tradicional con grandes dosis de nostalgia.
Dentro de ese «bienestar punk» que intenta limitar los estragos de la noche y del alcohol, se sitúan las coctelerías o bares de medicina tradicional china, repartidos por las principales ciudades del país. Espacios mucho más silenciosos y tranquilos que los garitos al uso, que, tras darle el diagnóstico ‘al paciente’ le sirven los tragos combinados con alcohol e ingredientes de la medicina tradicional nipona.
Al igual que ocurre con el creciente boom de las bebidas no alcohólicas, o la reestructuración de los menús líquidos en los restaurantes con bebidas botánicas y fermentadas -como es el caso de DiverXO o Playing Solo-, como respuesta al auge de la sobriedad, estos locales en China se convierten en el antídoto de una población cada vez más estresada sumida en la explotación moderna del mercado laboral. En el templo o refugio de esas nuevas generaciones que quieren divertirse o vivir la noche, pero aliviar sus efectos de manera natural; salir y beber sin renunciar a la latente obsesión por el bienestar, aunque ahora sea punk.
En los conocidos como ‘TCM BARS‘, la cura no se encuentra -por supuesto- en la base alcohólica, sino en las hierbas medicinales milenarias que, a pesar de haber existido siempre, están resurgiendo ahora en cócteles con ingredientes como dátiles rojos, bayas de goji y otras hierbas como es el caso del Nin Jiom Pei Pa Koa, el famoso jarabe chino para la tos a base de miel y hierbas que en los últimos años se ha usado para helados, tés u otros alimentos con los que alimentar el cuerpo y el alma. ¿Qué será lo próximo?