Burgundí es el nuevo bar favorito del centro de Palma (Mallorca) en el que hacer el ‘chin chín’ de bienvenida a la noche en la isla. El local -teñido de burdeos- que destaca por su diseño y su fuerte componente artístico, es obra de Marta Expósito y Manuel Paz, los artífices detrás de este proyecto en el que el eje central se sitúa en un mostrador abierto a la calle que actúa como extensión natural del bar. Desde la calle, salen platos directos de una gran nevera: ostras con mignonette, pimientos de piquillo con Cointreau y kumquat, navajas en escabeche o un caviar con mantequilla ahumada y brioche.
Este espacio onírico, tal y como se autodescribe en su perfil, conectará su imaginario con el del wine bar francés Delicatessen Cave el 3 de junio. Un día en el que Gabriel se hará cargo de la barra para servir una selección personal de vinos traídos directamente de su bodega. Botellas elegidas una a una. Manuel, mientras tanto, cocinará a su lado: comida fresca de bar, pensada para llevar, para compartir, para quedarse o simplemente para pasar por allí.
El ciclo continuará el 4 de junio con Le Dîner des Mes Amis, una velada más íntima en la que Gabriel compartirá con los asistentes los vinos que guarda para sí mismo, los que realmente bebe, junto a una cena sencilla a cargo del equipo de Burgundí. Sin complicaciones, solo lo adecuado en el momento adecuado.
Si quieres apuntarte a alguna de las experiencias, deberás tener en cuenta que las plazas están limitadas a tan sólo 20 personas y que deberán reservarse con antelación a través de mensaje directo de Instagram.