Ingredientes
300 g de pasta corta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta negra
250 g de tomates cherry
1 bola de mozzarella fresca
Un puñado de hojas de albahaca fresca
Parmesano rallado al gusto
Glaseado balsámico o vinagre balsámico reducido
Crujiente, dorada y adictiva. Así es la ensalada de pasta que está copando TikTok y que promete convertirse en el plato favorito de este verano. La receta de esta tendencia es tan sencilla como apetecible, y bebe directamente del fenómeno viral de las pasta chips de 2021, aquellas piezas de pasta horneadas o fritas al aire que se mojaban en salsa marinara como si fueran nachos italianos. Pero esta nueva versión es incluso más versatil, puesto que no existe una receta cerrada, tan sólo una técnica a seguir con la pasta adecuada como el farfalle, el penne o el orecchiette.
Elaboración
Cuece la pasta hasta que quede al dente. Escúrrela bien y deja que se enfríe ligeramente. Sécala con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad: este paso es esencial para conseguir el efecto crunchy.
Coloca la pasta en la cesta de la freidora de aire o sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y mézclala con el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, sal y pimienta. Si quieres potenciar aún más el sabor, puedes añadir parmesano rallado o hierbas secas italianas.
Hornea o cocina en la air fryer entre 10 y 15 minutos a 200 ºC, removiendo varias veces durante el proceso para que la pasta se dore de manera uniforme. El resultado debe ser una pasta crujiente, dorada y ligeramente inflada.
Mientras tanto, corta los tomates cherry y la mozzarella. Mezcla ambos ingredientes con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva. Justo antes de servir, incorpora la pasta crunchy para mantener toda su textura. ¿El toque final? parmesano rallado y unas gotas de balsámico. Disfruta del ASMR.