Queda menos de una semana para que Madrid active los fogones de uno de los eventos gastronómicos con más ritmo de la capital. El Ñam Ñam Festival, conocido ya como el “Coachella de los foodies”, comienza a calentar motores con una programación que une gastronomía, música, arte y cultura contemporánea en una misma experiencia. Madrid se prepara para convertirse en un gran escenario culinario donde chefs, artistas, arquitectos y creadores se dan cita para reinterpretar la forma de escuchar la cocina y masticar el ocio de una manera única.
El festival, que se celebrará en Madrid Río los días 9 y 10 de mayo, llega con la vocación de trascender el formato tradicional de evento gastronómico para convertirse en una experiencia multisensorial. Con capacidad para más de 5.000 personas, propone un recorrido por barras nacionales e internacionales, las llamadas T’s de Oro y las últimas tendencias culinarias, todo ello en sincronía con un line-up musical diseñado para amplificar la experiencia. Una cita que busca consolidarse como uno de los grandes polos creativos de la primavera madrileña.
Ñam Ñam Festival cuenta con Mahou, Visa, Viña Pomal, Turismo de Tenerife, Neolith, Citroën y Movistar Plus+ como patrocinadores principales. Además, firmas como Tilda, Pasta Garofalo, Go-Tan, Lateado Pascual, Aceite de Oliva de España, Cristallino, Comunidad de Madrid y Ayuntamiento de Madrid también patrocinan el evento gastronómico que va a marcar esta primavera.
Calentamos motores y fogones
Pero antes de su inauguración, el festival ya empieza a desplegar su universo a través de una serie de cenas que funcionan como laboratorio creativo y aperitivo de lo que está por venir. Bajo el nombre de Off Ñam Ñam Festival, estas citas especiales activan la previa del evento y expanden su narrativa más allá del recinto principal. Porque no hay mejor forma de llegar al festival que abrir el apetito en los días que lo preceden. Game on, que nunca off.
El lunes a tres cubiertos
La primera parada tiene lugar el próximo lunes 4 de mayo en Infinito Delicias, donde el chef Gerardo David Bracho (Unmar) firma una cena para apenas una docena de comensales en un espacio convertido en cocina plató. Con Borja Bas de anfitrión, director de Highxtar, el menú se tratará de una conversación entre la esencia mediterráneo y el puente entre culturas. La intervención artística de Andrés Izquierdo transforma el espacio en una escena casi performativa, donde la mesa, la luz y el movimiento del servicio forman parte del mismo lenguaje.
En paralelo, el festival se adentra en un registro completamente distinto en SOLO CSV, donde la cocina se ralentiza hasta casi detener el tiempo. En esta cena íntima para seis personas, el chef Diego Sanz (Caleña, Ávila) trabaja un guiso a fuego lento mientras comparte espacio con el artista Pedraxe, en una interacción que conecta la cocina tradicional con su investigación musical sobre las raíces del folk americano y el flamenco.
La tercera última puesta en mesa del día, se despliega en Forbes House, donde la cocina se transforma en una auténtica jam session gastronómica. En este encuentro, con Adrián Delgado como anfitrión -director de Gastronomía de Spain Media- se cruzan generaciones, estilos y trayectorias que han definido -y siguen definiendo- la escena culinaria de Madrid. Desde figuras históricas como Sacha Hormaechea hasta proyectos emergentes como Tetsu, pasando por cocineros como Roberto Martínez (Tripea) o Balo Ortiz (Chiribita), productores como Discarlux o Joselito, y perfiles que acercan la gastronomía al gran público, el espacio se convierte en un ecosistema vivo. La música del DJ Juan Figura acompaña una velada donde la cocina no se presenta como espectáculo cerrado, sino como improvisación colectiva, conversación abierta y celebración compartida.
El arte y la arquitectura se saborean martes y miércoles
El Off Ñam Ñam arranca su segunda jornada en Veta Galería, donde la gastronomía se integra directamente en el lenguaje del arte contemporáneo. Bajo la dirección del galerista Fer Francés y con el artista Julio Galindo, la cena transforma esculturas de gran formato en soportes comestibles, en una reinterpretación del Nyotaimori llevada al terreno expositivo El chef Quirós (Kirie by Kabuki) firma una experiencia para un grupo reducido de invitados del ámbito creativo. Cocodrilos, tigres y piezas escultóricas actúan como mesas vivas en una puesta en escena que cuestiona los límites entre objeto, cuerpo y alimento.
El miércoles, la diversión se traslada al espacio de uno de nuestros patrocinadores principales, Neolith Madrid Living Gallery, en un encuentro comisariado por Javier Jiménez Iniesta (Studio Animal) que reúne a algunos de los estudios de arquitectura más relevantes del país. La cena funciona como punto de conexión entre diseño, materia y experiencia. Firmas como Nula Studio, LangaritaNavarro, Burr Studio, Maio o Mesura, entre otras, comparten mesa en una activación donde el catering de Punta Arena articula el discurso gastronómico. Aquí, la cocina se entiende como extensión del espacio y herramienta de pensamiento arquitectónico.
La música se mastica el jueves
El festival continúa con activaciones simultáneas en el UMusic Hotel. En este último, la música se convierte en eje central de una cena muy singular en el Piano Bar del hotel. Un artista reúne a su círculo cercano en una mesa servida literalmente sobre un piano, donde la cena evoluciona hacia una experiencia musical compartida. La jornada arranca además con una activación con fans en la tienda del hotel, diluyendo la frontera entre escenario y público.
El viernes no es el final, es solo el principio con los Ñam Ñam Awards
El cierre del Off Ñam Ñam Festival, que sirve como pistoletazo de salida al festival en los días posteriores, 9 y 10 de mayo, llega con la entrega de los Ñam Ñam Awards, los premios más modernos, disruptivos y vanguardistas del mundo de la cultura y la gastronomía, en Forbes House. Con la presencia de Jordi Roca (Jordi Stone), la noche funciona como una fotografía del momento actual de la escena culinaria.
Además, Turismo de Tenerife, otro de nuestros patrocinadores principales, reúne a lo mejor de la prensa del turismo en el Hotel Thompson, de la mano de sus chefs tinerfeños El Rebojo y Conny. que calentarán los fogones de un fin de semana que se presenta como inolvidable.
