Hundred Burgers ha demostrado que no sólo somos referentes en el mundo de la alta cocina contemporánea, también en el fast food universal. Hace tres años, esta cadena de valencia se haría por primera vez con el premio a la mejor hamburguesa del mundo. Un sueño del que aún no se ha despertado, puesto que, desde entonces, ha permanecido en lo más alto del ranking, sin ni siquiera prever ningún tipo de descenso en el horizonte.
La hamburguesería fundada por Alex González y Ezequiel Maldjian en 2020 empezaría a expandirse desde ese mismo año abriendo establecimientos en diferentes spots de Valencia y Madrid; siempre perfeccionando su concepto hasta llegar a colocarlo en el escaparate global en ‘The World’s Best Burgers’. ¿La fórmula del éxito? la elaboración casera y diaria de todos los ingredientes de sus hamburguesas; horneando cada mañana el pan demi-brioche y picando a diario la carne dry aged de vaca gallega de sus burgers. Factores clave que el jurado de los premios quiso remarcar como sello distintivo: “su fuerte énfasis en la artesanía y su constante disposición a evolucionar convirtiéndoles en el punto de referencia del resto de restaurantes de hamburguesas del mundo”.
3 años de éxitos
Para Alex González-Urbon, este premio supone “justificación suficiente para el esfuerzo diario de las más de doscientas personas que componen el equipo de Hundred” y “el mayor motivo de orgullo que nos ha dado la empresa desde su fundación”. “Siempre se dice que lo difícil no es llegar sino mantenerse y creo que este tercer título es verdaderamente el más complejo y meritorio porque significa que hemos sabido mantener el nivel a pesar del crecimiento de la empresa y del paso del tiempo”, afirma Ezequiel Maldjian.
El jurado de ‘The World’s Best Burgers’ les concedió el premio otro año más, tras haber valorado 1.346 hamburguesas de 65 países, convirtiéndola -a su vez- en la primera hamburguesería que ocupa el puesto tres años consecutivos. España se posiciona así una vez más en el podio, junto a otras tres señas nacionales dentro de la lista de las 25 mejores hamburgueserías: las madrileñas BDP, en el puesto 21, Briochef, que asciende hasta la posición 15, y Soul Coffee, otra hamburguesería valenciana que se mete en el top 10, haciendo que sólo Estados Unidos tenga más hamburguesas entre las veinticinco mejores del planeta que nuestro país.
La lista del top 25 la completan una hamburguesería americana y otra brasileña que, como el resto, también nos tiene salivando: Au Cheval, de Chicago y Holy Burger de Sau Paulo.
