Mercedes Iborra será reconocida con el premio Food Changemaker en la categoría de Future of Farming, entregado por la directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Isabel Bombal, que reconocerá su trabajo referente en el desarrollo de soluciones digitales y tecnología accesible para los profesionales de la agricultura.
Cofundadora de la compañía visualNACert, Iborra ha trabajado desde 2014 en llevar al campo herramientas tecnológicas dirigidas a la gestión eficiente y sostenible de cultivos, incluyendo software para el análisis visual de las condiciones del suelo y la detección de riesgos climáticos o IA para predecir con precisión las necesidades de riego, ha destacado KM ZERO Food Innovation Hub en un comunicado.
FUTURO DE LA GASTRONOMÍA E IMPACTO GLOBAL
Los otros premios Food Changemakers de esta segunda edición recaerán en el chef Rodrigo de la Calle y el inventor Rodrigo García, cofundador de la startup especializada en envases biodegradables y comestibles Notpla. La organización ha destacado, respectivamente, «su impacto en el impulso de una alta cocina a base de plantas y sus ideas innovadoras para transformar el sistema alimentario».
Rodrigo de la Calle, galardonado con una Estrella Michelin y una Estrella Michelin Verde por la propuesta de su restaurante El Invernadero, se alzará con el premio Food Changemaker en la categoría Future of Gastronomy, recogido de manos de la directora de la Real Academia de Gastronomía, Elena Rodríguez en reconocimiento por su papel en el impulso de una alta cocina más sostenible.
«De la Calle es considerado uno de los mejores cocineros del mundo utilizando las verduras como principal materia prima, tanto por su creatividad y trabajo innovador tras los fogones como por su enfoque que apuesta por el producto de proximidad», ha resaltado KM ZERO.
Por su parte, Rodrigo García se alzará con el premio Food Changemaker en la categoría Global Impact, otorgado por José María Blasco, director Ejecutivo de Crecimiento y Competitividad de ICEX.
Formado en arquitectura y diseño de producto, Rodrigo García cuenta con una amplia trayectoria dedicada a evitar la contaminación generada por los envases de un solo uso para alimentos y bebidas, impulsando proyectos como la cápsula de agua comestible Ooho.
Como cofundador y codirector de la startup británica Notpla, ha revolucionado la industria con la creación de envases biodegradables y comestibles fabricados a partir de algas marinas, ofreciendo una alternativa al uso de plásticos. Su labor ha sido reconocida a nivel internacional con el Premio Earthshot del Príncipe de Gales.
La entrega de los premios Food Changemakers tendrá lugar el próximo 24 de febrero en Madrid, en el espacio Infinito Delicias. El acto contará con la asistencia de destacadas figuras del ámbito empresarial y gastronómico nacional, junto a los expertos en el sistema alimentario.