La elección es «toda una declaración de intenciones», entiende Fernández-Pacheco que considera que Granada «representa como pocas ciudades la riqueza cultural y gastronómica de Andalucía». Es «el reconocimiento nacional a una tierra que conjuga talento, diversidad y excelencia en cada plato, en cada producto y en cada profesional del sector y de toda la cadena agroalimentaria».
Durante su intervención, Fernández-Pacheco ha reiterado el compromiso de la Junta de Andalucía con la promoción y el impulso del sector agroalimentario y gastronómico, al que ha calificado como «motor económico, social y cultural de nuestra tierra». En este sentido, ha detallado que la Consejería impulsa acciones de apoyo a la excelencia a través de la marca Gusto del Sur, que ya agrupa a 211 entidades y 546 productos de calidad.
También ha destacado la participación de la Junta en ferias nacionales e internacionales para reforzar la proyección de las empresas andaluzas y dar visibilidad a la diversidad de productos de la comunidad. Andalucía, además, pone en marcha una nueva convocatoria de ayudas a la agroindustria, dotada con 88 millones de euros, destinada a modernizar instalaciones, incorporar tecnología, mejorar la eficiencia energética e impulsar la innovación.
«Queremos que nuestras empresas sigan ganando competitividad, valor añadido y presencia internacional, consolidando a Andalucía como una referencia en el sector agroalimentario europeo», ha explicado el consejero, según ha informado la Junta en una nota de prensa.
Fernández-Pacheco ha felicitado a la Real Academia de Gastronomía, presidida por Luis Suárez de Lezo, «por haber elegido Andalucía para esta edición histórica» y ha reconocido la labor de los premiados, que con su trabajo «contribuyen a que la gastronomía española sea un ejemplo de creatividad, identidad y excelencia reconocida en todo el mundo».
Entre ellos, ha destacado al chef cordobés Paco Morales, del JuntaInforma restaurante Noor (tres estrellas Michelin), reconocido como Mejor Jefe de Cocina, junto a nombres como Blas Benito y Raúl Rodríguez, de Horcher, Audrey Doré, sumiller de El Celler de Can Roca, David de Jorge, María Ángeles Pérez Samper, Francisco López Canís y la joven creadora Pilar Pascual (@agripilar). Además, la Real Academia de Gastronomía ha otorgado el Premio Especial a Francisco Martín y Rosa Macías, del Bar FM de Granada.