La pasada mañana del 27 de septiembre, la Academia de Gastronomía ha celebrado la entrega de los Premios Formentera 2024 en el restaurante Es Molí de Sal, galardonado en la edición anterior. La institución pitiusa ha reconocido a los protagonistas de la gastronomía local en una ceremonia que contó con la presencia de académicos, productores, restauradores y autoridades.
El Premio al Restaurante Tradicional recayó en Can Rafalet (Es Caló), referente de la cocina formenterense y mediterránea, con una trayectoria familiar consolidada y considerado un lugar emblemático para residentes y visitantes. Por su parte, el Premio a la Cocina Km0 fue otorgado a Restaurant Can Martí (Mitjorn), bajo nueva gestión, que apuesta por productos locales de la isla en su propuesta culinaria.
En la categoría de Mejor Chef, el galardón fue para Carles Abellán (Restaurante Casa Natalia, Sant Ferran), cocinero de prestigio y estrella Michelin en Barcelona, que ha volcado toda su dedicación en su restaurante en Formentera. Además, el Premio al Proyecto Sostenible, concedido junto al Consell de Formentera, reconoció a los productores de aceite de Ca na Platera y Sa Tanca des Clot, por su contribución al desarrollo agrícola de la isla.
Durante la ceremonia, Óscar Portas, presidente del Consell de Formentera, fue nombrado académico nato, cargo que comparte con los cinco alcaldes y el presidente del Consell de Ibiza. En su intervención destacó el papel fundamental de los agricultores, pescadores y productores locales en la riqueza gastronómica de Formentera, subrayando el valor histórico y el futuro prometedor del aceite producido en la isla.
Por su parte, Pedro Matutes, presidente de la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera, elogió la calidad del producto local y animó a los visitantes a disfrutar de la gastronomía de la isla in situ, enfatizando que la experiencia culinaria completa solo se puede vivir en Formentera.