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Tapas Quiz: la vida a mordiscos según Sergio y Roberto Hernández (a.k.a. Latasia)

La casa de comidas de los hermanos Sergio y Roberto Hernández, Latasia, es un templo dedicado a la cocina asiática, peruana y mediterránea. Un compendio de culturas transformadas en suculentas propuestas llenas de color que hacen las delicias de todo aquel que decide descubrir de primera mano las sorprendentes Mollejas de ternera confitadas y salteadas al wok; el Chili Crab o el Pez mantequilla al horno, marinado en miso y amontillado.

Nosotros queremos saber más acerca de su historia y relación con la comida así que aprovechamos para hacerles nuestro mítico Tapas Quiz y esto fue lo que nos respondieron.

  1. Tú comida favorita…    

Sergio- En la que estoy rodeado de familia y amigos.

Roberto- Cualquier comida bien hecha y sabrosa.

  1. … y la que más detestas.

Sergio- En la que estás solo.

Roberto- Cuando comes deprisa y corriendo de pie y por necesidad debido al estrés del mundo en que vivimos.

3. Si pudieras elegir, ¿qué comerías ahora mismo?

Sergio- Morcillo estofado.

Roberto- Dim sum.

4. Tu primer restaurante.

Sergio- Campanillas, un restaurante de mi barrio con que solíamos ir en familia.

Roberto- Campanillas, una institución de la comida casera en mi barrio y que sigue abierto a día de hoy.

5. Y al que volverías sin parar.

Sergio- Aponiente.

Roberto- Mi sitio favorito en Singapur, que es un restaurante chino que se llama Taste Paradise.

6. El que no recomendarías ni a tu peor enemigo.

Sergio- No tengo enemigos.

Roberto- No tengo enemigos.

7. Un sitio por conocer.

Sergio- Akelarre.

Roberto- Camboya, me muero de ganas por descubrir su gente y por supuesto, su gastronomía.

8. Tu bebida favorita.  

Sergio- Agua.

Roberto- Buen vino tinto.

9.Tu primera copa fue de…

Sergio- Ron añejo.

Roberto- Whisky.

10. …y la última? 

Sergio- Ron añejo.

Roberto- Está por llegar.

11. El plato que mejor te sale.

Sergio- Las mollejas de ternera.

Roberto- Terrina de foie.

11. Una canción / peli / libro que te dé hambre.

Sergio- Un libro: El Mercado de Rafael Osterling.

Roberto- El libro de David Chang: Momofoku.

12. Una canción / peli / libro que te revuelva el estómago.

Sergio- La película ‘Saw’.

Roberto- Cualquier canción del verano.

13. Un aroma / recuerdo sensorial de la infancia

Sergio- El aroma a los croissant recién hechos de los domingos cuando era pequeño.

Roberto- Cómo olía la cocina en mi casa cuando por Semana Santa, mi madre cocinaba potaje de vigilia.

14. ¿Qué pedirías en tu última cena?

Sergio- Estar con mi familia y amigos.

Roberto- Buen chuletón con un gran vino de toro.

15. ¿Qué tres cosas no faltan nunca en tu nevera?

Sergio- Fruta, embutido y chocolate.

Roberto- Queso, soja y algún curry tailandés.

16. ¿Qué plato no soportabas de pequeño y ahora te gusta?

Sergio- El potaje de vigilia.

Roberto- Los callos.