{"id":286940,"date":"2025-04-16T09:38:52","date_gmt":"2025-04-16T07:38:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tapasmagazine.es\/mugaritz-renace-con-una-nueva-temporada-basada-en-la-transparencia\/"},"modified":"2025-04-16T09:38:53","modified_gmt":"2025-04-16T07:38:53","slug":"mugaritz-renace-con-una-nueva-temporada-basada-en-la-transparencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tapasmagazine.es\/en\/mugaritz-renace-con-una-nueva-temporada-basada-en-la-transparencia\/","title":{"rendered":"Mugaritz renace con una nueva temporada basada en la transparencia"},"content":{"rendered":"\n

Cada a\u00f1o, al caer el oto\u00f1o, en Mugaritz<\/strong> parece detenerse el tiempo en el mundo exterior. De noviembre a abril, su equipo trabaja a puerta cerrada para dise\u00f1ar una propuesta gastron\u00f3mica distinta. Como si se tratase de un renacimiento impulsado por un desaf\u00edo creativo, Aduriz <\/strong>lleva a cabo anualmente esa transici\u00f3n culinaria en base a la innovaci\u00f3n y la experimentaci\u00f3n que residen en su ADN.<\/p>\n\n\n\n

En base a esa filosof\u00eda, proyectada en su pel\u00edcula documental ‘Mugaritz. Sin pan ni postre<\/a><\/strong>‘, cada a\u00f1o se abre un nuevo cap\u00edtulo en el restaurante. Nace y muere un men\u00fa para dar paso a una nueva era de la que ahora el espectador puede ser testigo; entendiendo su cocina como una expresi\u00f3n creativa con la que romper las reglas y convenciones en torno a la gastronom\u00eda. Pues bien, la propuesta de 2025 est\u00e1 a punto de servirse en la mesa.<\/p>\n\n\n\n

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