Chemometric Brain, compa\u00f1\u00eda espa\u00f1ola que comercializa un ‘software’ basado en tecnolog\u00eda NIR para facilitar el control de calidad alimentario, se ha aliado con Warem, proveedor de equipos tecnol\u00f3gicos para la industria y referente en innovaci\u00f3n en Per\u00fa, para la creaci\u00f3n e implementaci\u00f3n de modelos para la autenticaci\u00f3n de materias primas en Latinoam\u00e9rica, seg\u00fan informa en un comunicado.<\/p>\n
En concreto, los modelos en los que se basa este ‘software’ facilitan el an\u00e1lisis de cualquier ingrediente o producto final y permiten su comparaci\u00f3n con unas muestras correctas de los mismos ingredientes en unas librer\u00edas de producto.<\/p>\n
De esta forma, se pueden validar de forma r\u00e1pida y efectiva tanto las propiedades f\u00edsico-qu\u00edmicas del producto como su origen, calidad, conformidad y homogeneidad, sin necesidad de recurrir a laboratorios externos.<\/p>\n
Chemometric Brain opera con una plataforma digital segura en la nube, accesible desde cualquier parte del mundo, que cuenta ya con m\u00e1s de un mill\u00f3n de espectros NIR. Esta plataforma permite conectar a creadores de modelos (laboratorios, centros tecnol\u00f3gicos, Universidades*), fabricantes de hardware y usuarios de modelos (proveedores de materias primas, empresas alimentarias*).<\/p>\n
Warem, en colaboraci\u00f3n con universidades de Lima, trabajar\u00e1 con Chemometric Brain en la creaci\u00f3n e implantaci\u00f3n de modelos tanto cuantitativos (que determinan las propiedades f\u00edsico-qu\u00edmicas de los alimentos), como cualitativos (que certifican la conformidad de las muestras con respecto a lotes anteriores).<\/p>\n
El asesor de innovaci\u00f3n y desarrollo de Warem, Wilian Trujillo, se ha congratulado de esta alianza. “Queremos poner al servicio de la industria alimentaria, a trav\u00e9s de Chemometric Brain, la gran experiencia de Warem en el \u00e1mbito de la espectroscopia para facilitar y mejorar el control de calidad y la seguridad alimentaria”, ha indicado.<\/p>\n
El objetivo de esta colaboraci\u00f3n es ampliar el n\u00famero y variedad de modelos disponibles en Chemometric Brain para extender el control de calidad mediante tecnolog\u00eda NIR a algunos de los alimentos m\u00e1s producidos, consumidos y exportados en Per\u00fa y otros pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica, fundamentalmente frutas y verduras aut\u00f3ctonas (mangos, ar\u00e1ndanos, aguacates…) as\u00ed como ingredientes utilizados en la industria l\u00e1ctea, una de las m\u00e1s afectadas por el fraude en la regi\u00f3n.<\/p>\n
Por su parte, el vicepresidente de calidad digital en Chemometric Brain, Jacob Kristensen, ha recordado que la “industria alimentaria se enfrenta a nuevos retos en las cadenas de suministro globales que requieren soluciones diferentes”. “La tecnolog\u00eda NIR es hoy por hoy la herramienta m\u00e1s efectiva y accesible, y la colaboraci\u00f3n en plataforma es crucial para la disponibilidad de soluciones en beneficio de toda la industria alimentaria y, en \u00faltima instancia, del consumidor”, ha subrayado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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